夏野菜の揚げ浸し

冷たく冷やして夏のお野菜をスープごとたっぷりいただきましょう。

材料（２人前）

あっさり鶏だし	50㏄
水	250㏄
ローリエ	適量
ブラックペッパ－（ホール）	5~6粒
お好みの野菜	適量
揚げ油	適量
バジル（お好みで）

夏野菜の揚げ浸しの作り方

• 1

  鍋にあっさり鶏だしと水、ローリエ、胡椒を入れて沸騰したら火を止めておく。

• 2

  

  フライパンに油を熱してお好みの野菜を揚げ焼にする。生でも食べられる野菜はさっと両面を焼く。
  油はキャノーラ油、オリーブ油など、野菜はズッキーニ、パプリカ、ししとう、ヤングコーン、茄子、オクラなどお好みで。

• 3

  焼けたものから①のスープに浸ける。冷めたら冷蔵庫で冷たく冷やす。

• 4

  スープの塩分はお好みで水の量を調整してください。