レシピ集

ひすい茄子

茄子は揚げずに茹でてカロリー控えめに。翡翠色が目にも美しく香るだしとの相性も抜群です。

ひすい茄子

材料(2人前)

香るだし醤油 30㏄
150㏄
茄子 2本
大葉(千切り) 2枚
おろし生姜(お好みで) 適量

使用する
商品

ひすい茄子の作り方

  • 1

    鍋に香るだし醤油と水を加えて一度沸騰させて火を止める。

  • 2

    茄子はガクの部分を切り落とし皮をむいて縦に半分に切る。長さはお好みでそのままでも、1/2に切ってもいい。水に放ってアク抜きをする。

  • 3

    鍋にたっぷり湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)をくわえて茄子を入れ、落し蓋をして3~4分煮る。

  • 4
    ひすい茄子の作り方4

    ざるに上げて水気を切り、①のだしに浸ける。そのまま冷まして冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

  • 5

    器に盛り付け、大葉とおろし生姜をお好みで添える。