レシピ集

高野豆腐の卵とじ

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高野豆腐の卵とじ

材料(1~2人前)

高野豆腐
芦屋の食卓おでんつゆ
さやいんげん(塩ゆでし、ひと口大に切っておく)

使用する
商品

高野豆腐の卵とじの作り方

  • 1

    高野豆腐は熱湯に浸けて戻す。
    湯が冷めるまでそのまま置き、戻ったら水を軽く絞っておく。

  • 2
    高野豆腐の卵とじの作り方2

    ひと口サイズに切って蓋のできる鍋に入れ、薄めたおでんつゆ(つゆ1対水9)を入れ、ふたをして15分程弱火でことこと煮る。

  • 3
    高野豆腐の卵とじの作り方3

    煮詰まって水分が飛んでしまっていたら、水を少し足して塩分を調整する。お好みでみりん又は砂糖少々を足して甘味をプラスしても可。
    高野豆腐を丸く並べて卵を割り入れ、いんげんをちらしてふたをして再び火にかける。卵が半熟になれば火からおろす。